Zima, zima, zima je, e pa neka je.

Al samo što nije.

Nema snijega, nema hladnoće, ne ciče djece i nema grijanja prstiju na vrući burek iz pekare.

Božićni bor obasjan suncem izgleda nekako žalosnjikavo.

Prašina se bolje vidi, a bogme i mrlje, pardon, njuškasta umjetnost moga psa na balkonskom staklu.

Mandarine baš i nisu fora za jesti dok jedem sladoled kako bi se razgalila nakon dolaska iz vana s proljetnog vremena.

Isprobavanje teksture

E pa zimo gdje si?

Ako neće zima meni, ja ću zimi.

Ili ću je prizvati keksima od mandarina.

gotovi keksići

Recept je ekstra jednostavan, ali ja sam bila mnogo komplicirana. Žonglirajući između psa koji se tepe pod nogama jer obožava putar i bebe koja visi u nosiljci i obožava dodirivati neobične teksture,

Pomagač

Pa evo mjerila:

SASTOJCI
100 g omekšalog maslaca

100 g kristal šećera

1 razmućeno jaje

250 g pšeničnog brašna

Malo praška za pecivo

1 vanilija šećera ili mahuna vanilije

Malo soli

3 neprskane mandarine srednje veličine (sok, meso i korica)

1 žlica kakaa

Vrhovi prekriveni snijegom :D

ZA KAPUTIĆ
Šećer u prahu
Kristal šećer


PRIPREMA
Maslac i šećer izradite sa viljuškom. Dodate vaniliju, razmućeno jaje s malo soli, te umutite.
Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo. Sve dobro izradite rukama, pa dodaje sok, meso (ono što vam ostane na šiljku od cjediljke, ne opnu, već samo meso) i koricu. Ako je tijesto prevodenasto, dodate još malo brašna. Dobro izraditi - klapa druga. Zatim razdijelite na dva dijela. U jedno dodate veliku žlicu kakaa i izraditi. Oba tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak (ili na balkon ako je nula stupnjeva i ako nemate ptice, pse ljubitelje kolača i slično :D) na pola sata. Nakon pola sata od tijesta pravite kuglice koje uvaljate u kristal šećer pa šećer u prahu i slažete na pleh obložen papirem za pečenje. Neka loptice budu dovoljno udaljene jedna od druge, jer će tijesto malo rasti. Peći oko 15-20 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

prvi snijeg

 Keksi su jako fini i hrskavi izvana, mekani iznutra, lijepi oku, ugodni želudcu i fini nosiću i kao vrhunac: prizvali su snijeg!


*Iako mislim da ću probati stavit recimo bademovog brašna slijedeći puta kao mali eksperiment, odnosno nadogradnju*

Prizvali smo snijeg

Meni omiljeni kolač. Jednostavan, brz i fin. Iako su mnogi komentirali da znaju što je bazlamača, kad bi probali "našu" verziju, ostali su zapanjeni jer je to skroz nešto drugo neg su oni mislili. e pa sad :)

Sastojci

Za tijesto 
1 l mlijeka
2 jaja
2 žlice šećera
350 g brašna
1 vanili šećer

Nadjev
360 g  kiselog vrhnja
šećera
cimeta

Priprema

U posudi umiješamo mlijeko, brašno, jaje, šećer i vanili šećer - kao za palačinke. Izlijemo u veću, malo pobrašnjenu tepsiju (onu od pećnice) i stavimo peći. dok se peče, bazlamača “zatrudni”, tj. raste joj stomak (tako me mama uvijek zezala kad sam bila mala, sjedila bi ispred pećnice i virila unutra kroz staklo da vidim kako raste stomak :D ) i onda pukne.

Nemojte se ništa brinuti, to je normalno. Pečeno izvaditi i namazati obilno kiselim vrhnjem, posuti šećerom, pa cimetom, pa opet šećerom i onda vratiti u pećnicu par minuta da se svi ti sastojci stope.
Izvući van i pokušati se strpiti da se bar malo ohladi, ja uvijek ispečem nepce jer nemrem dočekat jest ju :D

English version:
Bazlamacha 

Ingredients

For the dough
1 l milk
2 eggs
350 g flour
2 tablespoons sugar
1 vanilla sugar

Topping
360 g sour cream
sugar
cinnamon

 Preparation

In a medium bowl mix the milk, flour, eggs, vanilla sugar and sugar - as for crepes. Sprinkle the pan (larg pan, from the oven, about 30x25 cm) with a little flour, pour mixture into the pan and place into the oven. Bazlamacha will rise while baking, don't worry, it's normal :D :) When it's baked and lightly brown, take out Bazlamacha and spread with sour cream, then sprinkle with sugar and cinnamon, then a little sugar again. Put it back in the oven for just 1-2 minutes till all ingredients are mixed.
Take out and enjoy, it's really delicious! :)

No, there is no wine in this cookie. Probably they got their name, because you should eat them with wine. I don't know. But I know that they would go very well with milk, juice, chocolate, coffee, tea, or just plain. So if you don't have wine in house, but you have cookie cravings, go for this recipe. They are similar to lady fingers, their texture is crispy, but soft in the same time.

 But don't relay on my words, go, try for yourself!

Dough:

500 g of flour
3 teaspoon of baking powder
130 g softened butter or margarine
240 g of sugar 
1 vanilla sugar
2 eggs 
1 egg yolk 
sugar for sprinkling

Sift the flour and baking powder on the table. Add the softened butter, sugar, vanilla sugar and eggs. Knead dough until all ingredients are combined. Than roll out the dough.

In a small bowl or cup, lightly beat egg. Brush dough with beaten egg. Sprinkle with sugar. Take your cookie cutter, cut the dough and place it on a baking sheet.

Bake for 8-10 minutes in preheated oven. If you like them more crispy you can bake them for view minutes longer until they are golden brown. Transfer to wire racks to cool completely. 

Vinski kolačići

Sastojci

500 g brašna

240 g šećera 

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećera

2 jaja

1 žutanjak

šećer za posipanje

Priprema

U brašno, pomiješano s praškom za pecivo, udrobimo maslac. Zatim dodamo sve ostale sastojke i umijesimo. Razvaljamo na debljinu noža (ja ih i malo deblje – onda budu mekaniji, a ako su tanji – prhkiji) i narežemo u oblike štapića. namažemo žutanjkom i pospemo grubim šećerom, stavimo u tepsiju i pečemo. Voila! :)

Posluživanje

Ja ne čekam da potamne, već ih još bijele vadim, jer moji vole mekanije :)