Nesvagdanji kruh

Dohrana djece nije lagana stvar. Svaka, i najblaža hrana, neobičnog im je okusa, teksture i naravski da je ne mogu odmah prihvatiti. Zato me face koje je slagao T pri probavanju hrane nikad nisu začudile. Bile su mi slatke i zabavne.

Ono što me je začudilo je apsolutna ljubav i oduševljenje prema kruhu, prije nego ga je ikada probao. U fazama početka dohrane, dok smo još umirali od straha hoće li se ugušiti kockicom skuhane jabuke, nismo više mogli gledati njegov pogled pun žudnje i dali smo mu komadić kruha. Kao „evo, pa probaj, da vidiš da je to niš posebno“.

Al ne, on je to uhvatio kao najdražu igračku i s takvim guštom i profesionalnošću popapao, da se mi nismo ni snašli započeti strahovati hoće li se ugušiti.

Dakako, kao roditelji koji žele dijete hraniti zdravim namirnicama, kruh smo izbjegavali i izbjegavamo. Slijedeća postaja je bila prepoznavanje pekara dok se šetamo. Osim što ga oduševljavaju psi, golubovi i tramvaji. Jednakim uzbuđenjem prepoznaje i pekare. A nije da je od nas učio. Možda ima nešto u genima, pa je pradjedovske pekarske krvi i njuha i do njega došlo.

No, da se nađemo na sredini, da udovoljim svim nepcima i moralnim upitima, odlučila sam pretežno, kad se baš mora, praviti domaći kruh, pecivo i sl. i s vremenom pokušavati smanjit glutenska brašna. I nama i njemu.

I tako sam došla do ovog peciva.

Brzo je.

Fino je.

Mekano je.

Nije strašno nutricionistički loše (okej, ide bijelo brašno, ali svakim danom sve više napredujemo :D)

Mali ga obožava.

I mi isto.

Mana (koja je sasvim rješiva) je slatkoća peciva. Nije ono krivo, recept je američki i pomalo podsjeća na ona hamby peciva koja su slatkasta. Tko voli, nek se drži recepta – ko ne, poput mene, neka smanji šećer. Ja još nisam probala tu opciju, ali izvijestim čim probam J

Namirnice:

1 mjerica* + 2 žlice tople vode

1/3 mjerice maslinova ulja

2 žlice suhog kvasca

¼ mjerice šećera

½ žličice soli

1 jaje

3 ^½ mjerice brašna

Postupak:

Ugrijati pećnicu na 200 stupnjeva

U posudu s toplom vodom dodati ulje, kvasac i šećer

Ostaviti 10 minuta da se „digne“

Zatim dodati sol, jaje i 2 mjerice brašna, te mjesiti mikserom ili kuhačom dok se ne sjedini. Dodavati ostatak brašna, pola po pola mjerice. Tijesto mora biti ljepljivo.

Ruke nauljiti i praviti loptice od tijesta, te slagati u nauljenu tepsiju. Trebalo bi ispasti 12 loptica. Meni je ispalo deset.

Ostaviti da se nadiže još 10 min

Peći oko 10 minuta, tj. Dok ne dobije lijepu boju i dok čačkalica zabodena u tijesto ne bude suha.

* Cup, ja imam one iz offertisime, pa onda ni ne preračunavam u grame više.